La filoxera está considerada como la plaga más global, devastadora y decisiva de la historia de la viticultura mundial. Y es que ningún evento, plaga o enfermedad, se propagó tan rápido e impulsó el cambio de los ejes de producción de uva de nuestro planeta como lo hizo la llegada de este insecto a Europa desde Norteamérica a finales del siglo XIX. Actualmente está presente en todos los continentes y es un claro ejemplo de la intervención del hombre como factor clave de la dispersión de un plaga.

@Elfo Tógrafo

El adulto alcanza un tamaño de 1-1,25mm de longitud. Se nutre exclusivamente de plantas del género Vitis, atacando por igual a las distintas especies, pero algunas de ellas han desarrollado mecanismos de resistencia que impiden que les afecte. En concreto, las especies americanas de vid, cuyos frutos no suelen ser válidos para la elaboración de vinos, presentan la mayor resistencia.

@Fr Antunes

Existe una escala, el índice de Ravaz, que mide la resistencia de las distintas especies de vid en función del mayor o menor grado de ataque. La escala varía desde lo que se denomina resistencia total (20 puntos), marcada por Vitis rotundifolia, hasta la resistencia nula (0 puntos) de Vitis vinifera (vid europea). Es decir, que mientras el insecto se encontraba en su territorio de origen, su incidencia no tenía ninguna importancia.

@horrapics

Curiosamente, la solución al problema filoxérico, ¡también llegó de América! Los científicos se percataron de que todas las vides sensibles a filoxera eran plantaciones hechas con vides europeas en pie franco, es decir, conservando sus propias raíces. Por ello, empezaron a probar variantes injertadas sobre pies de especies americanas que habían mostrado resistencia contra el insecto. Así, el estadounidense Laliman fue el primero en sugerir el injerto de viníferas sobre pies americanos.

Hoy en día el enoturismo esta creciendo y desarrollándose de forma muy importante en España, y miles de personas ya disfrutan del vino y el turismo, visitando bodegas u optando por productos más innovadores como una cata de vinos ecológicos, disfrutando siempre de todas las variedades y texturas de cada región.

¿Habéis hecho enoturismo alguna vez?

Existen miles de vinos. Y no es capricho. La cultura del vino es un mundo de sensaciones, olores y matices. No hay dos iguales. Ello se consigue con el proceso de elaboración y las materias primas empleadas. Aromas afrutados, sabores frescos… Vinos tintos, rosados, blancos, espumosos (el famoso Lambrusco, por ejemplo), jóvenes, viejos, generosos (más graduación alcohólica), etc.

El maridaje:

Cuando hablamos de maridaje, hablamos del clímax del placer del paladar. Con el maridaje, no sólo escogemos el tipo de vino que combina con los alimentos, sino que seleccionamos el tipo de uva (garnacha, tempranillo, macabeo, merlot, chardonnay, cabernet, etc.), los meses de crianza, el mes de cosecha, etc. para que la simbiosis de sabores sea lo más cercana a la perfección posible. La elección dependerá de si los alimentos van acompañados o no de salsa, de los condimentos empleados, etc. Y la verdad… acertar vale la pena. Cada sorbo de vino es una explosión de aromas y sabores, deliciosa.

El enoturismo:

La experiencia de hacer enoturismo, resulta muy atractiva para cualquier persona que sepa de vino o sienta curiosidad por conocer esta noble bebida extraída de las uvas. No sólo supone conocer de primera mano el lugar donde se cultiva y elabora el vino, también se realizan catas, ¡y es una excusa para viajar y disfrutar del ambiente rural!

Foto: @magnacasta

Como curiosidad: ¿Sabíais que el clásico fondo de Windows XP conocido como “Felicidad” es del viñedo de Napa Valley de California? Y no es ningún retoque fotográfico. Entre 1990 y 1995, las cepas de vino fueron infectadas por una plaga llamada Phylloxera y se tuvo que eliminar el 30% de las vides, plantando hierba en su lugar. El fotógrafo de National Geographic Charles O’Rear captó la imagen que aparece en millones de ordenadores de todo el mundo. Pasó conduciendo por la carretera 12/121, vio el paisaje, y tomó la foto desde la cuneta de la carretera.

Foto: @pichicola.com

¡Cuanto movimiento en el turismo enológico! Acaba de salir la Guía de Hoteles con Bodega 2008, que este año acompaña a la edición 2008 de la Guía de Turismo del Vino publicada por la editorial Anaya Touring Club.

La editorial aprovechó la inauguración de la feria Iberwine ayer en Madrid para presentar esta nueva publicación, que ofrece información sobre rutas, visitas, restaurantes y alojamientos especialmente seleccionados para los amantes de la enología.

La publicación cuenta además con información sobre esta ciencia, que comprende desde la vendimia, elaboración de los vinos y las distintas variedades que se producen en el territorio nacional. Para los menos versados, incorpora un glosario de términos específicos.

La novedad, esta Guía de Hoteles con Bodega, ofrece información detallada sobre los 48 establecimientos seleccionados para “dormir entre viñas” por la calidad de sus servicios y su relación directa con la cultura del vino.

Alrededor del vino, toda una filosofía, una cultura y una manera de viajar. El turismo enológico gana adeptos y cada día son más los amantes del jugo de la vid que eligen ofertas relacionadas con su afición. Existen numerosas propuestas, rutas y visitas que pueden conformar unas vacaciones de relax, aire puro y buenas degustaciones.

Las comunidades relacionadas con el vino ofrecen una información muy interesante para poder documentarnos y aprender de la experiencia de otros para elegir la zona que queremos visitar, las bodegas más interesantes y los restaurantes que harán de nuestro viaje un verdadero placer enológico y gastronómico.

En la Comunidad de amigos del vino Verema podréis encontrar información muy interesante, su apuesta por la red social es clara y cuentan con un blog donde podéis seguir las noticias y comentarios más interesantes del sector.

Cuentan con una selección de rutas enológicas por toda la península con una amplia información. Desde La Rioja hasta Jumilla, pasando por las Denominaciones de Origen de Valladolid, Valencia o Huesca.

El sector del vino gana puntos como opción turística y parece que poco a poco se suman nuevas actividades de enoturismo, promovidas desde la iniciativa privada, y proyectos impulsados desde el sector turístico y las asociaciones enológicas para favorecer la difusión de las denominaciones de origen autóctonas e incluírlas en las rutas turísticas, como ya se hace y con gran éxito en otros países.

El enoturismo está ahora en pleno auge y se ha ganado el favor de muchos amantes del vino y visitantes que quieren descubrir la belleza de una tradición centenaria. Para hacerlo más accesible, el portal oficial de Turismo de España ha inaugurado un nuevo canal llamado Rutas del Vino, que ofrece información en español, inglés, francés y alemán.

La nueva sección es fruto del acuerdo de colaboración entre Turespaña y la Asaciación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN). Actualmente se pueden consultar nueve rutas que van desde las Rías Baixas, en Galicia; a Jumilla en Murcia, pasando por la Rioja Alavesa en el País Vasco o Tacoronte en Canarias.

Resulta interesante la presentación de las Rutas del Vino, ya que el usuario se encuentra con un formulario que le interroga sobre sus intereses y las actividades que le gustan (¿qué desea hacer?), el lugar (¿dónde?) y sobre la ruta que más le interesa.

Por supuesto, una de las visitas destacadas es la que aúna la cultura del vino y la vanguardia, con la arquitectura innovadora como nexo de unión entre máxima tecnología y tradición. Las propuestas son variadas, aunque por supuesto están encabezadas por la Ciudad del Vino de Frank O. Gehry en Álava y las Bodegas Ysios con la firma de Santiago Calatrava.

Otras opciones para los amantes de las rutas enológicas, la nueva iniciativa empresarial Destino Duero.